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Jun 15, 2023

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Athlone Advertiser, jueves, 03 de agosto de 2023 Korma de verduras de verano Nada puede superar a las verduras frescas en cuanto a valor nutricional y relación calidad-precio, y qué mejor momento para celebrarlo que en

Anunciante de Athlone, jueves, 3 de agosto de 2023

Korma de verduras de verano

Nada puede superar a las verduras frescas en cuanto a valor nutricional y relación calidad-precio, y qué mejor momento para celebrarlo que el verano, cuando la oferta de verduras de temporada cultivadas localmente está en su punto máximo.

Una investigación reciente de Bord Bia ha revelado que nueve de cada 10 consumidores (89 por ciento) piensan que las verduras tienen una buena relación calidad-precio y son la categoría con menos probabilidades de haber sido recortada en el supermercado como resultado de las presiones del costo de vida. También reveló que el 90 por ciento de los consumidores afirma que les gusta apoyar a los productores locales de frutas y verduras, ocho de cada 10 (79 por ciento) creen que las verduras cultivadas localmente son de mayor calidad y siete de cada 10 (74 por ciento) creen que vale la pena pagar más por ellas. .

Los resultados de la investigación son oportunos, ya que los productores irlandeses dan la bienvenida a la llegada de patatas y hortalizas de nueva temporada, que ahora abundan a pesar de las difíciles condiciones de siembra en marzo y abril de este año.

Bord Bia anima a los consumidores a apoyar a los productores locales comprando frutas y verduras frescas, locales y de temporada y a comprobar activamente la información del paquete y las etiquetas, como la marca de calidad de Bord Bia, para garantizar que se cultivan localmente.

Las verduras actualmente en temporada y disponibles en Irlanda durante julio incluyen patatas de nueva temporada, repollo, brócoli, zanahorias, cebolletas, calabacines, coliflor, nabos, chirivías, remolacha, pak choi, chiles, col rizada, espinacas, tomates, pepinos, lechuga, ruibarbo, manzanas Bramley, fresas y frambuesas.

Bord Bia también comparte deliciosas recetas para cocinar para familiares y amigos este verano, incluida esta deliciosa korma de verduras de verano.

Korma de verduras de verano

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de girasol

1 cebolla, finamente picada

1 chile rojo, sin semillas y en rodajas finas (opcional)

2 dientes de ajo machacados

Pieza de 2,5 cm de raíz de jengibre, pelada y finamente rallada

1 cucharada de curry suave en polvo o en pasta

1 cucharadita de semillas de comino

800 g de verduras irlandesas mixtas, como zanahorias, coliflor, patatas y calabacines, picadas

300 ml de caldo de verduras caliente

200ml de yogur natural

2 cucharadas de almendras molidas

sal marina y pimienta negra recién molida

almendras tostadas en hojuelas, cebolletas en rodajas, hojas de cilantro fresco, arroz basmati, wraps, para servir (opcional)

Método

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio y saltea la cebolla durante seis a ocho minutos, hasta que esté ligeramente dorada. Agrega la guindilla, si la usas, con el ajo y el jengibre y saltea por un minuto.

Agregue el curry en polvo o la pasta con las semillas de comino y luego agregue las verduras. Sazone generosamente y luego cocine durante cinco minutos, revolviendo.

Vierta el caldo, revolviendo para combinar, luego cubra y cocine a fuego lento durante 10 a 12 minutos o hasta que todas las verduras estén tiernas. Retirar del fuego y mezclar con el yogur y las almendras molidas. Adorne con las almendras, las cebolletas y el cilantro y sirva en tazones con arroz basmati y wraps a un lado, si lo desea.