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Jul 12, 2023

Marcas desafiantes más saludables anunciadas por el Programa Good Food

30 de agosto de 2023: última actualización el 31 de agosto de 2023 a las 10:57 GMT Etiquetas relacionadas Función de marcas retadora sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = nuevo

30 de agosto de 2023: última actualización el 31 de agosto de 2023 a las 10:57 GMT

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El Good Food Program (GFP), una iniciativa entre el creador de marcas retadora Mission Ventures y la defensora de la salud Impact on Urban Health, se fundó para apoyar que las marcas de alimentos y bebidas más saludables ganen a las masas.

Un problema importante es la asequibilidad. En el Reino Unido, GFP estima que los hogares con ingresos más bajos están gastando £250 millones más que los hogares adinerados en alimentos y bebidas poco saludables, lo que sugiere que los productos más saludables tienden a tener precios más caros.

Mission Ventures e Impact on Urban Health creen que las marcas desafiantes, consideradas más ágiles que sus contrapartes conocidas y establecidas, tienen la capacidad de hacer que las opciones de alimentos más saludables sean más accesibles, particularmente para las familias con ingresos más bajos.

GFP, poniendo su dinero en lo que dice, ha anunciado que está apostando por siete nuevas empresas emergentes "más saludables" (de una mezcla diversa de categorías que incluyen comidas preparadas, alternativas a la carne y bebidas espumosas) para marcar la diferencia.

Cada marca recibirá 15.000 libras esterlinas (17.400 euros) de financiación sin capital, así como dos años de apoyo empresarial, que abarca desde marketing y estrategia de marca hasta la cadena de suministro y listados de minoristas.

Entonces, ¿qué siete marcas han llegado a formar parte de la última cohorte de GFP?

Vegbloc quiere ofrecer a los consumidores un sustituto de la carne, sin imitar activamente ninguna carne específica. En medio de un mar de imitación de la carne de origen vegetal en el Reino Unido, Vegbloc está en contra de la tendencia.

Vegbloc, una creación de Jason Gibb (fundador del festival Bread & Jam) y Simon Day (fundador de The Cultured Collective), no está elaborado a partir de las clásicas proteínas de soja y guisantes. Más bien, su lista de ingredientes incluye quinua, lentejas rojas, guisantes partidos, semillas de lino, cebolla, semillas de chía, harina de garbanzos, romero, batata, champiñones, ajo, levadura nutricional, pimentón ahumado, sal, champiñones en polvo, cilantro y pimienta negra.

"Vegbloc ofrece una buena variedad de alimentos integrales nutritivos que, de otro modo, a las personas les resultaría difícil incluir en su dieta diaria", dijo Day a FoodNavigator en una entrevista reciente.

La empresa describe su enfoque como un "cambio de paradigma" en la nutrición basada en plantas y se distingue por mirar más allá de la imitación de la carne. "Una vez que te hayas quitado la camisa de fuerza del mimetismo, puedes dejar de lado los ingredientes altamente procesados ​​e indeseables y eres libre de crear productos realmente nutritivos con su propio sabor y textura deliciosos".

Un proveedor de ingredientes ha sido incluido en la última cohorte de GFP: SweetAble fabrica una pasta que, según afirma, permite reducciones significativas de calorías, azúcar, grasa y huevo en el producto final.

El proceso, que actualmente tiene una patente pendiente, mezcla tubérculos y polioles, que son carbohidratos de cadena pequeña. SweetAble cree que su pasta homogénea y estable ofrece una forma de "etiqueta limpia" para reducir las calorías en más de un 30% y cambiar las etiquetas del semáforo del frente del paquete de rojo a verde.

Lo más importante para los fabricantes de alimentos es que la pasta ayuda a mantener el volumen y la humedad de los productos y, en algunas aplicaciones, incluso puede contribuir al contenido vegetal declarado. GFP describe a SweetAble como un "pionero" en la fabricación de alimentos conscientes de la salud.

En el Reino Unido, se estima que más del 90% de los adultos no consumen suficiente fibra. La marca de bebidas gaseosas prebióticas Funki quiere hacer su parte para llenar el vacío de fibra con una bebida que contenga la mitad de la ingesta diaria recomendada de fibra para adultos.

Al proporcionar una buena fuente de fibra dietética Nutriose, Funki quiere ofrecer a los consumidores una alternativa a las bebidas carbonatadas con alto contenido de azúcar.

La marca de bebidas recibió recientemente una subvención de £200 000 de 'Better Food for All' de Innovate UK y se considera la primera bebida con mezcla de fibras del Reino Unido específicamente formulada para tener una alta digestibilidad e impactos beneficiosos comprobados para el microbioma.

Aunque el sabor es la "prioridad número uno" para la marca de snacks The Savourists, "la salud no es negociable". La marca asegura que su gama ofrece opciones altas en fibra, altas en proteínas y bajas en azúcar.

The Savourists, que se describe a sí misma como una marca sin HFSS que impulsa la innovación en la categoría de snacks, utiliza ingredientes salados como lentejas asadas en combinación con cereales antiguos como la quinua, el amaranto inflado y las semillas de girasol.

La misión de la marca es elaborar snacks "realmente" saludables que "sepan un poco traviesos". "Con un enfoque que prioriza el sabor, queremos volver a poner el foco en los bocadillos".

Root Kitchen quiere hacer que la alimentación basada en plantas sea más sabrosa y cómoda con platos preparados congelados. Las comidas son preparadas por chefs y elaboradas con ingredientes de origen local, con el objetivo de ofrecer una alternativa asequible a las opciones de supermercado "producidas en masa y, a menudo, de baja calidad".

La empresa afirma abordar la brecha entre comidas procesadas y asequibles, ofreciendo a los consumidores una opción "nutritiva" que "se adapta tanto a los valores como a los paladares".

¿Cómo funciona el modelo Root Kitchen? Los consumidores seleccionan de seis a diez comidas de su menú, que actualmente incluye una versión vegetal de tikka masala y moussaka. El equipo de Root Kitchen congela sus alimentos una hora después de cocinarlos.

Luego se entrega el "paquete" (a través de un servicio neutro en carbono), y los consumidores pueden seleccionar la frecuencia y la fecha. Están disponibles modelos de suscripción y entrega única. Luego, las comidas congeladas pueden calentarse para su consumo o almacenarse en el congelador hasta por 15 meses.

Origin Kitchen nació del deseo de hacer que la comida saludable sea "emocionante". La empresa aprovecha los ingredientes de origen vegetal para elaborar productos salados y dulces, desde salsas hasta postres.

Los postres a base de anacardos de la empresa contienen menos azúcar que las alternativas convencionales y también son ricos en fibra y proteínas. Según GFP, se seleccionó la empresa porque ofrece una "oportunidad sustancial" como alternativa nutritiva a los postres deliciosos, normalmente procesados ​​y con alto contenido de azúcar. Mientras tanto, los productos Origin Kitchen están elaborados con ingredientes vegetales integrales con un procesamiento mínimo y no contienen HFSS.

Muchas frutas y verduras destinadas al supermercado nunca llegan allí. O son demasiado grandes, demasiado pequeños, demasiado torcidos o simplemente hay demasiados. Bienvenido Oddbox, una nueva empresa que recolecta estos productos fuera de especificaciones y los entrega directamente al consumidor a través de un modelo de suscripción.

Según la cofundadora y directora ejecutiva de Oddbox, Emilie Vanpoperinghe, Oddbox ayuda a los productores a utilizar sus residuos de manera más eficaz. "Cuando se trata de lo que pasaría con las frutas y verduras sin Oddbox, los resultados, como ocurre con cualquier cosa relacionada con el desperdicio de alimentos, no fueron blancos o negros", dijo a FoodNavigator en una entrevista reciente.

"Los productores nunca quieren desperdiciar cultivos en los que han trabajado duro, por lo que siempre intentarán encontrarles un hogar... El 100% de los productores que encuestamos dijeron que estamos desempeñando un papel eficaz en la lucha contra el desperdicio de alimentos..."

Como parte de GFP, Oddbox recibirá apoyo para llevar su misión aún más lejos y continuar creando productos más saludables que aman a las familias.

Según Louis Bedwell, director general de Mission Ventures, las empresas emergentes seleccionadas son "verdaderos innovadores de la industria" que ayudan a resolver "problemas centrales" de la industria alimentaria a través de sus productos. "Con nuestro apoyo específico para la creación de marcas y vínculos con inversores y minoristas, ayudaremos a estas marcas a revolucionar el mercado y crear cestas de compras más saludables para los consumidores".

Aunque cada marca es "completamente diferente" entre sí, cada una quiere ofrecer alternativas más saludables, accesibles y sabrosas para todos los consumidores, y no solo para los hogares o los ingresos más altos, dijo Alisha Mulhall, gerente de cartera de Impact on Urban Health.

"Al apoyar iniciativas como estas, podemos lograr cambios muy necesarios en los lugares donde las familias compran y comen sus alimentos".

Las siete marcas se unen al grupo existente de GFP, incluidas Three Robins, Nana's Manners y Soul Soup Co, que se unieron al programa en diciembre del año pasado.

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